Le masserie più belle? In contrada Lamalunga

Un fascino e una tranquillità. Piena di ulivi. Case dai molti colori. Formaggi variegati e l’immancabile olio buonissimo. I sette grandi del pianeta si sono riuniti quì poche settimane fa.

È difficile intravedere in qualsiasi altro luogo degli ulivi tanto forti, molto ben slanciati e così aitanti come quelli ampiamente diffusi a Lamalunga. Una splendida contrada del Comune di Monopoli in provincia di Bari.

Le case hanno una esuberanza non comune e mettono in risalto cancelli fuori da una visione ordinaria, che richiamano forme particolari, rare e non facilmente rintracciabili. Tutte queste case, magistralmente inserite tra il mare e la campagna, mettono in risalto gli ulivi millenari, che evidenziano tronchi enormi e talvolta contorti, tali da mostrare immagini simili a creature tratte da pittori del secolo scorso. Siamo al confine con Fasano in provincia di Brindisi.

Fanno da corollario una variegata quantità di piantagioni di ottima qualità. I sedani, le particolarissime fave, i finocchi. Un tappeto conteso in ogni angolo dei terreni ancora liberi, che circondano l’ulivo, il principe per eccellenza. Un patriarca proveniente dalla notte dei tempi. Ormai immemori. Al confine con il Parco archeologico di Egnazia, a poca distanza dal Borgo dello stesso nome, che ha ospitato il G7.

Permane la fama dei cani pastore, i giardini di cactus e le caciotte di formaggio, lavorato in varie qualità tipiche del luogo.

Le case disseminate in questo territorio, ben inserite, tinteggiate di vari e vivaci colori, manifestano una particolare personalità. Quasi pungente, ma dotate di personalissimi giardini.

In ogni periodo dell’anno, particolarmente in estate, si notato viaggiatori di nazionalità diverse. È facile riconoscerli dalla loro carnagione molto chiara. Sono in gran parte provenienti dal nord Europa. Con gli zainetti colmi di prodotti comprati dai caseifici locali.

Le case più antiche e di notevoli dimensioni, vere e proprie masserie attrezzatissime, hanno in dotazione il frantoio con macina in pietra. Uno spettacolo vederlo operante nel preciso momento dell’avvio. La molitura crea un fascino unico. Appena dopo, il prodotto, diventato ormai pasta succosa, va accuratamente sistemata nelle presse, per diventare olio. Pregiato. L’assaggio è doveroso. Nè si può dimenticare la maestosità dell’ingresso fastoso di queste masserie.

La contrada Lamalunga fa parte del Comune di Monopoli, con una popolazione di più di quattrocento abitanti. L’allevamento, l’agricoltura e i servizi colleganti al turismo rappresentano il cuore della vita quotidiana. Un territorio incantevole vicinissimo al mare Adriatico.

Antonio Losito